Экстра Пропитание
ЧТО ТЫ ЕШЬ?
Лаборатория питания твоего любимого
журнала исследует самый мужской
шоколадный батончик и раскрывает
секреты, которые позволят тебе
сникерснуть без риска потолстеть.
ПОЗНАКОМЬСЯ С
ЭКСПЕРТОМ
Сертифицированный специалист по питанию
Эмма Уэллс читает лекции в Institute for Optimum
Nutrition (Великобритания) и возглавляет
консалтинговую фирму (smartnutrition.co.uk).
СМЕРТЕЛЬНЫЙ
БЕЛЫЙ ПОРОШОК
Речь не о кокаине. Стандарт-
ный 55-граммовый батончик
содержит 27,5 г другой вызыва-
ющей привыкание белой сыпу-
чей субстанции: сахара. Иссле-
дования, проведенные в Прин-
стонском университете, пока-
зали, что употребление сахара
сопровождается тремя главны-
ми показателями привыкания:
циклами сильной тяги, зло-
употреблением и характерной
ломкой при отказе.
Твоей крови нужна лишь
чайная ложка сахара, чтобы ра-
ботать эффективно. В “Сникер-
се” — 6,5 таких ложек. Но ты
можешь ответить на это пра-
вильным ужином. Обжарь ку-
сочки говядины, брокколи, гри-
бы и лук на раскаленном мас-
ле, постоянно помешивая. На
гарнир приготовь рис. Вся эта
пища богата хромом, что сба-
лансирует уровень сахара в кро-
ви, снизит жажду и защитит от
диабета. А перед сном съешь
йогурт с низким содержанием
сахара: цинк в его составе
помогает работе инсулина.
Диабет уже точно не пройдет.
ЖУИ ЖИР
Жиров в “Сникерсе” —
15,3 г,
это 18% от рекомендуемой су-
точной нормы. Кроме того,
в составе батончика ты полу-
чаешь 6,4 г насыщенных жир-
ных кислот. Не очень приятно,
что в “Сникерсе” обнаружили
трансжиры — ученые из Прин-
стона утверждают, что эти ве-
щества могут провоцировать
повышение уровня С-реактив-
ного белка в организме на 73%.
Это увеличивает риск сердеч-
ного приступа, что даже хуже,
чем встретиться нос к носу
с пьяным милиционером.
К счастью, понизить уровень
С-реактивного белка так же
просто, как выпить фруктово-
овощной коктейль. Клубника,
черника, банан, малина, ябло-
ВНИМАНИЕ:
НОВАЯ
РУБРИКА!
ко в твоем блендере сни-
зят риск инфаркта на 40%.
Пей прямо с утра — а потом
и “Сникерсом” закусить можно.
ЛЮБОВЬ И ШОКОЛАД
Он умилостивит секретаршу
шефа, но есть и другие причи-
ны, почему шоколад делает лю-
дей счастливыми. Улучшаю-
щие настроение стимуляторы
фенилэтиламин и теобромин
повышают уровень дофамина,
что укрепляет общий позитив-
ный настрой. Если хочешь до-
биться схожих результатов без
участия сахара и жира, сделай
бутерброд с индейкой и аво-
кадо — оба этих ингредиента
богаты тирозином, аминокис-
лотой, которая используется
в выработке дофамина. Не хва-
тило и этого? Скушай банан,
в нем также полно тирозина.
ПРОСТО ОРЕХИ?
Арахис — это почти 25% “Сни-
керса” и 5,5 г чистого белка,
8,7% рекомендуемой суточной
нормы для мужчин. Вроде не-
плохо. Но, хотя в арахисе и со-
держится большинство необхо-
димых аминокислот, в нем ма-
ловато метионина. Организм
использует метионин для выра-
ботки креатина, который наде-
ляет твои мышцы необходимой
энергией. Повышение уров-
ня креатина приводит к увели-
чению эффективности заня-
тий в качалке, в том числе на-
ращивания мышечной массы и
силы. Приготовь форель с чес-
ноком и чечевицу на ужин —
все эти продукты
богаты метионином.
СУММА
И
СОДЕРЖАНИЕ
281 ккал "Сникерса" обеспечит 15% от средней суточной нормы для
мужчин.
Но если этот батончик - лишний, то это означает 1967 ккал
сверх нормы в неделю, или 14 кглишнего веса всего за год.
Чтобы
сжечь эти калории, займись уборкой в доме. Часа достаточно. Если у тебя
есть кому убираться, потрать 20 минут на беговой дорожке со скоростью
около 13 км/ч. Ну или не ешь батончик.
*
У
♦
тионина, а также цис-
теина, который помо-
гает твоему организму
справиться с последс-
твиями посещения
бара. Сними интокси-
кацию с помощью ом-
лета: добавь в него лук,
красный перец, кури-
цу и брокколи.
ч у
V
>
ч У
< У
У
чУ
62
ОКТЯБРЬ 2010
